추석이 다가오면 선물세트 시장이 먼저 주목받지만, 업소·급식 바이어 입장에서 더 중요한 것은 ‘명절 특수를 활용한 반찬 아이템’입니다. 명절 전후로 단체 모임이 늘어나고, 급식·업소 시장에서는 한정 메뉴나 특별 반찬을 구성해야 하는 경우가 많습니다. 단순히 판매용 선물세트가 아니라, 현장에서 실제로 소비되는 반찬류가 안정적으로 공급되느냐가 바이어에게는 더 큰 고민이 될 수 있는거죠.
업소·급식 담당자들이 추석을 앞두고 주목하는 잘 팔리는 반찬 아이템 TOP3와 선택 기준을 정리해 보았습니다.
추석 시즌, 왜 반찬 아이템이 중요한가
바이어들이 추석 시즌에 가장 먼저 체크하는 건 안정적인 공급입니다. 주문은 몰리는데 물류가 흔들리면 곧바로 클레임으로 이어지기 때문입니다. 특히 업소·급식 시장은 가격 경쟁력과 납품 안정성을 동시에 충족해야 하기 때문에, 잘 팔리는 아이템이라도 보관이 어렵거나 물량 확보가 불안하면 선택에서 제외됩니다.
잘 팔리는 반찬 아이템 TOP3
① 간장게장·양념게장
게장은 명절 시즌에도 변함없이 사랑받는 대표 반찬입니다. 짭조름하면서도 깊은 맛 덕분에 “밥도둑”으로 불리며, 단체 급식에서도 높은 만족도를 보입니다. 업소용 대용량뿐 아니라, 소포장 세트로도 활용 가능해 바이어 입장에서 다양한 판매 전략을 세울 수 있습니다
② 새우장·전복장
최근에는 프리미엄 반찬에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 새우장과 전복장은 단순히 반찬을 넘어, 명절 시즌 특별 메뉴로 활용하기에 적합합니다. 특히 외식 업소에서는 “차별화된 메뉴”를 원하는 고객 니즈와 맞아떨어지며, 급식 현장에서는 한정 메뉴 구성으로 인기를 끕니다.
③ 나물·김치류·조림류
명절 상차림에서 빠질 수 없는 기본 반찬군입니다. 대량 조달이 가능하고, 다양한 연령대 고객에게 친숙해 업소·급식 모두에서 안정적인 판매를 보장합니다.
업소·급식 담당자의 실제 선택 기준
실제 업소·급식 담당자들이 반찬 아이템을 고를 때는 단순히 “맛있다”는 이유만으로 결정하지 않습니다.
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단가 경쟁력: 원가 관리가 가능해야 단체 납품에 적합합니다.
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보관 편의성: 냉장·냉동 상태에서도 품질이 안정적으로 유지되어야 합니다.
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납품 유연성: 명절 직전 긴급 주문에 대응 가능한 업체가 선호됩니다.
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패키지 다양성: 소포장·대용량을 동시에 운영할 수 있어야 바이어 입장에서 활용도가 높습니다.
바른장인은 이런 바이어들의 고민을 누구보다 잘 알고 있습니다.
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게장 라인업: 간장·양념게장을 모두 소포장과 대용량으로 운영합니다.
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프리미엄 반찬군: 새우장·전복장 라인을 강화해 외식업소 프리미엄 수요를 충족합니다.
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안정적 공급 체계: HACCP 인증 설비, 냉장·냉동 이중 관리, 전용 물류 협력망으로 대규모 주문에도 흔들림 없이 대응합니다.
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맞춤형 제안: 업소·급식용 별도 패키지와 단체 납품 전용 가격으로 바이어 상황에 맞춘 솔루션을 제공합니다.
추석 시즌은 단순히 “특별한 반찬”을 준비하는 시기가 아니라, 매출을 좌우하는 선택의 순간입니다.
무엇을 팔 것인지, 어떤 파트너와 함께할 것인지가 결과를 만듭니다.
바른장인은 업소·급식 담당자들이 안심할 수 있도록 제품부터 물류까지 철저히 준비하고 있습니다. 이번 추석, 여러분의 든든한 파트너가 되겠습니다.
감사합니다.
바른장인 박지성 드림
