간장게장 시제품 제작 단계에서 자주 발생하는 문제와 해결 방법
OEM/위탁생산 상담을 마치고 본격적인 시제품 제작에 들어가면, 누구나 비슷한 벽에 부딪히게 됩니다. 상담 단계에서 준비한 서류와 조건이 현실로 구현되는 과정에서, 예상치 못한 변수들이 생기기 마련이죠. 이번 글에서는 현장에서 실제로 자주 겪는 문제와, 그때마다 어떤...
2025. 9. 9.•바른장인
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간장게장 OEM 위탁생산 상담 전에 꼭 준비해야 할 서류와 최소 수량(MOQ)
사무실로 전화가 한통 왔습니다 “OEM으로 간장게장을 생산해 보고 싶은데, 어떤 걸 준비하면 될까요?” 처음 이런 문의를 주시는 분들은 대부분 ‘맛 테스트’만 먼저 떠올리십니다. 하지만... 실제 상담에 들어가면 샘플보다 서류가 먼저 필요합니다. 서류가 준비되지...
2025. 9. 5.•바른장인
간장게장 단가 상담 전에 꼭 정해야 할 다섯 가지 조건
며칠 전 상담 자리에서 있었던 일입니다. 담당자님이 단가부터 물어보셨는데, 사실 바로 대답하기는 어려웠습니다. 같은 간장게장이라도 규격, 염도, 패키지, 납품 주기, 배송 방식에 따라 가격이 크게 달라지기 때문입니다. 숫자 하나를 정하는 일이 아니라, 조건들을...
2025. 9. 2.•바른장인
국물 새지 않는 간장게장 포장 기준: 이중 밀봉·완충·상차 체크리스트까지 한 번에
아침 첫 배송 준비를 하다 보면, 테이프 소리가 창고에 먼저 깔립니다. 손이 바쁜 날은 테이프 커터가 작은 바이올린처럼 울리죠. 그날도 평소처럼 포장을 마무리하고 팔레트 밴딩을 하는데, 현장 팀장님이 갑자기 “잠깐만요” 하고 상자를 뒤집어 보셨습니다. 박스 바닥에...
2025. 8. 29.•바른장인
간장게장 HACCP 점검 준비, 실제로 확인하는 항목들은?
식품 공장에서 ‘청소하는 날’은 어떤 의미일까 냉장고 깊숙한 곳에 자리 잡은 플라스틱 컨테이너들을 하나씩 꺼내 닦은 날이 있었습니다. 그냥 바닥만 쓱 닦고 넣을 수는 없었습니다. 뚜껑, 바닥, 손잡이까지 그냥 지나치는 구석 없이 꼼꼼하게 살폈습니다. 누구도 시키지...
2025. 8. 25.•바른장인
행사장에서 간장게장 찾는 고객, 어떤 조건에서 구매 결정할까?
올리브유를 사러 오신 고객분들이 주차장 쪽에 마련된 간이 부스를 보셨습니다. ‘간장게장 시식 행사’. 그냥 지나치려던 분들도 옆 사람의 반응에 발걸음을 멈추셨습니다. 한 입 드시고 고개를 끄덕이며 다시 부스를 바라보시는 모습에서, 고객 반응이 심상치 않음을 확인할 수
2025. 8. 21.•바른장인
추석 앞두고 업소·급식 담당자가 선택한 잘 팔리는 명절 반찬 아이템 TOP3
추석이 다가오면 선물세트 시장이 먼저 주목받지만, 업소·급식 바이어 입장에서 더 중요한 것은 ‘명절 특수를 활용한 반찬 아이템’입니다. 명절 전후로 단체 모임이 늘어나고, 급식·업소 시장에서는 한정 메뉴나 특별 반찬을 구성해야 하는 경우가...
2025. 8. 18.•바른장인
추석 앞두고 바이어가 체크하는 게장 상품 구성 — 소포장 vs 대용량
추석은 식품 유통 업계에 있어 1년 중 가장 큰 성수기 중 하나입니다. 가족과 함께하는 명절 밥상, 그리고 정성을 담은 선물세트 수요가 동시에 몰리기 때문에 바이어에게는 반드시 놓칠 수 없는 시즌이죠. 특히 간장게장, 양념게장, 새우장, 전복장과 같은 ‘장류 반찬’은...
2025. 8. 14.•바른장인
다시 찾는 이유가 있는 간장게장 장(醬) - 동탄 하나로마트 일주일 기
어느새 7일, 하루하루가 소중했던 이유 “오늘이 마지막 날인가요?”팝업 부스를 지나며 조심스럽게 묻는 고객의 말에 잠시 멈춰섰습니다. 놓치기 싫은 무언가를 확인하려는 눈빛이었달까요? “걱정마세요. 다음주 까지입니다!” 말씀드리고 보니 문득 지난 7일이 주마등처럼...
2025. 8. 12.•바른장인
간장게장 주문했던 고객인데요~ 다시 돌아오신 그 한 마디의 힘 - 동탄 하나마로마트 팝업 2일차
동탄 하나로마트 팝업 부스는 늘 그렇듯 손이 분주합니다. 시식을 준비하고, 상품을 정리하고, 낯설어하는 고객과 눈을 맞추며 하나하나 제품을 설명하는 그 일은, 반복되지만 늘 새롭습니다. 그런데...손님 한 분이 마트 길목을 따라 저희 부스로 다이렉트(?)로...
2025. 8. 6.•바른장인
동탄 하나로마트 간장게장 팝업, 준비하는 이틀 전의 이야기
“8월 7일부터 2주예요.” 일정을 처음 들었을 땐 ‘그래, 이번에도 잘 해보자’고 가볍게 웃었습니다. 그런데 그런 생각이 바뀐 건, 8월 6일 저녁 동탄 하나로마트에 도착하고 나서였습니다. 매장 한 복판에 덩그러니 놓인 팝업 부스 자리, 조금씩 박스를 옮기고 재료를...
2025. 8. 4.•바른장인
수원에서 만난 ‘제대로 된 간장게장’ 찾는 분들 – 바른장인의 팔도밥상페어 2025 이야기
여름의 문턱을 막 넘었던 7월 초, 수원컨벤션센터는 유난히 분주했습니다. 매년 열리는 ‘팔도밥상페어 2025’에 참가하기 위해 전국의 식품 관련 업체들이 한자리에 모였고, 저희 주식회사 바른장인도 그 가운데 이름을 올렸습니다. 정확히는 7월 3일부터 6일까지, 짧다면...
2025. 7. 31.•바른장인
창고 이전, 간장게장 납품업체 체크한 3가지 물류 이슈
창고 앞에서 트럭 두 대가 동시에 도착했습니다. 이삿날처럼 주차는 정신없고, 직원들 분위기는 살짝 들떠 있고, 누구는 새 주소를 어디로 저장했는지도 몰라 우왕좌왕하는 그런 날이었죠. 맞습니다. 드디어 저희 ‘바른장인’이 물류창고를 이전했습니다. 하지만 이게 단순히...
2025. 7. 28.•바른장인
무인 냉동고에서 냉동 게장·새우장 판매하려면
무인 냉동고에서 냉동 게장·새우장 판매하려면 — 설치부터 현장 점검까지, 직접 해보니까 알겠더라는 이야기 무더운 여름, 콜라보다 맛있는 짭짤한 한입 너무 더우니까 차가운 반찬 한두 개만 있어도 밥이 술술 넘어갑니다. 특히 냉장고 속에서 차갑게 꺼낸...
2025. 7. 23.•바른장인
킴스클럽 분당점 간장게장 팝업 — 고객 반응 훔쳐보기
어릴 적 시식코너만 기웃거리던 제가, 이제는 직접 시식 제품들을 준비하고 고객분들께 설명까지 드리는 입장이 되었네요. 인생은 참 재밌는 것 같습니다. 이번 팝업은 단순히 물건을 파는 자리가 아니라,직접 고객과 눈 마주치며실시간으로 반응을 확인할 수 있는..
2025. 7. 22.•바른장인
간장게장 창고 대정리와 물류업체 선정 – 현실적으로, 차근차근
식품을 다룬다는 것은… 참 예민한 일이죠. 요즘처럼 일교차가 큰 시기엔 더더욱. 아침마다 창고 문 열기 전에 맨 먼저 하는 일이 창고 안 온도 체크입니다.
2025. 7. 11.•바른장인
간장게장 식품 창고 정리, 바이어가 꼭 체크해야 할 위생관리 포인트는?
며칠 전부터 날씨가 확실히 '여름이다!' 싶은 무더위입니다. - 드디어, 진짜 여름이 본격 시작되는구나.(에어컨이야 진작에 가동했지만..) 그런 가운데 저희 '바른장인' 에서도 계절 변화에 맞춰서가장 신경 써 온 부분 중 하나인 ‘창고 정리’를 진행했습니다. 담고...
2025. 7. 10.•바른장인
간장게장·양념게장 대량 주문, 위생과 정성 그대로 가능한가요?
요즘 날이 왜 이리 후끈한지, 체감상 초복은 벌써 다녀간 기분입니다. 슬슬 “밥맛이 없다”는 말이 여기저기서 들려오더군요. 이럴 땐 뭐니 뭐니 해도, 짭조름하고 밥 숟가락이 절로 움직이게 하는 한 입거리. 그런 게 간절해집니다.
2025. 6. 29.•바른장인